Hambúrguer Vegetariano - Na Cozinha com Vitória Tembe
Se aventurando na cozinha vegetariana a queridíssima Adriana M. está fazendo maravilhas para alimentação do seu esposo. E ela compartilhou comigo a receita desse hambúrguer lindo, caseiro e vegetariano.
Se você está tão ansioso quanto eu para experimentar, papel e caneta na mão, vamos anotar.
Para o Hambúrguer de Feijão Azuki, você vai precisar de:
200 gramas de Feijão Azuki
½ xícara (chá) de aveia em flocos
01 colher (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de farinha de mandioca
1/2 pão francês esfarelado
02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola bem picada
01 dente de alho picado
Salsinha à gosto picada
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Coloque o feijão de molho por aproximadamente 03 horas e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos ou até ficarem bem cozidos. Tempere com sal e ervas finas (coentro, orégano). Com o auxílio de um garfo amasse metade do feijão, acrescente o restante dos ingredientes (inclusive a outra metade do feijão) e amasse até ficar homogêneo. Modele os hambúrgueres e leve na chapa ou frigideira para grelhar os dois lados.
Dica da Adriana: Você pode substituir o pão francês por duas fatias de pão de forma. E se for necessário, na hora de modelar os hambúrgueres, acrescente um pouco de farinha para dar liga. Essa receita rendeu 06 porções médias.
E para o Queijo Vegano você irá utilizar:
03 batatas médias
Suco de 01 limão grande
01 colher (sopa) de óleo
03 colheres (sopa) de polvilho azedo
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas e as esprema para obter um purê. Tempere com o sal e acrescente o suco de limão, o óleo e o polvilho azedo. A consistência deve ser firme, coloque em um recipiente untado com pouco óleo e leve a geladeira. Você pode grelhar o queijo para que ele fique derretido.
Dica da Adriana: Para que o queijo fique mais firme, leve-o ao freezer por alguns minutos.
Agora é só montar seu delicioso hambúrguer com pão integral e um bom prato de salada, e se deliciar.
Obrigada Adriana M.!